Жиры в организме человека

введение

Жиры играют важную роль во многих различных частях тела: например, они являются основным компонентом каждой клеточной мембраны, входят в состав многих белков и в форме триглицеридов представляют собой один из основных источников пищи в организме человека.

Триглицерид состоит из молекулы глицерина, с которой связаны три жирные кислоты, которые могут быть ненасыщенными или насыщенными. Жиры с ненасыщенными жирными кислотами считаются более здоровыми. Избыточный жир также накапливается в так называемых жировых клетках в виде триглицеридов. По сравнению с углеводами и белками жиры богаче калориями, так называемая теплотворная способность более чем в два раза выше («вдвое больше килокалорий»). Это делает их особенно питательными, поэтому рекомендуется использовать их экономно.

Подробнее по этой теме: Жировой обмен

Роль жиров в организме человека

Жиры намного более питательны, чем другие компоненты нашего рациона. Для сравнения: в то время как углеводы и белки содержат всего 4 килокалории на грамм, один грамм жира содержит всего 9 килокалорий. Поэтому это самый эффективный источник энергии для человеческого тела. Большинство жиров может вырабатываться самим организмом, но некоторые незаменимые жирные кислоты должны активно поступать с пищей.

Подробнее по этой теме: Функции жировой ткани

Жиры также служат переносчиками в пище: жизненно важные витамины A, D, E и K, в отличие от витаминов B, не растворяются в воде, а в жире. Поэтому необходимо употреблять их вместе с жирами, так как в противном случае они практически не всасываются в кишечнике.

Энергия, которая напрямую не требуется организму, в основном хранится в виде жиров, которые накапливаются в специально сформированной жировой ткани. В наши дни для некоторых было большим бременем было решающее преимущество во времена, когда не всегда было достаточно еды: этот жир можно снова мобилизовать в «плохие времена».

Различают белую и коричневую жировую ткань: белая жировая ткань в первую очередь выполняет вышеупомянутую накопительную функцию, она также служит амортизатором для чувствительных органов, таких как сердце и нервные связки, и в виде подкожной жировой ткани играет важную роль в теплоизоляции. Эта жировая ткань в небольших количествах встречается почти повсюду в организме и действует как «заполнитель промежутков». Коричневая жировая ткань играет второстепенную роль у взрослых, но очень важна для маленьких детей: она способна целенаправленно выделять тепло с помощью химических процессов и, таким образом, предотвращать охлаждение.

Жиры участвуют в структуре клеток и клеточных мембран и составляют основу синтеза множества гормонов. Так называемые фосфоглицериды используются из-за них амфифильная Свойства (они состоят из водорастворимой и жирорастворимой части) встроены в клеточную мембрану и образуют ее основной компонент.

Жиры также являются сильными носителями вкуса: продукты, содержащие много жира, обычно имеют более насыщенный вкус и, следовательно, лучше для большинства людей. Это связано с тем, что вкусовые добавки и ароматы часто также являются жирорастворимыми и, следовательно, нуждаются в жирах, содержащихся в пище, в качестве носителей, чтобы они могли достичь вкусовых рецепторов на языке.

Как можно связать жиры?

На рынке представлены различные препараты, направленные на уменьшение количества жира, всасываемого с пищей в кишечнике.

Эти препараты обычно содержат два разных активных ингредиента. Первый, хитозан (нашел в: Refigura®), должен растворяться в кишечнике и связываться с диетическим жиром, так что он больше не может всасываться. Второй, орлистат, ингибирует фермент липазу, которая обычно расщепляет жиры в пище и, таким образом, обеспечивает их лучшее усвоение.

Подробнее об «Орлистате» читайте в статье: Подавители аппетита

Такие препараты обещают снизить количество жиров, поступающих с пищей, до 30%. Однако не стоит понимать эти препараты как чудодейственные таблетки для похудения. Это просто пищевые добавки, которые можно принимать во время еды, и они бесполезны без дополнительного изменения привычек питания.

Некоторые исследования из Великобритании даже пришли к выводу, что препараты вообще не действуют. Кроме того, препараты этого типа, поскольку они мешают пищеварению и метаболизму, часто приводят к побочным эффектам, таким как спазмы желудка, метеоризм, жирный стул и диарея. Кроме того, прием некоторых витаминов и лекарств, таких как противозачаточные таблетки, больше не может всасываться должным образом, поскольку обычно это происходит в сочетании с жирами. Поэтому препараты, снижающие жирность, следует использовать с большой осторожностью и, при необходимости, служить дополнительной мерой при изменении диеты и физической активности.

Как можно расщепить / уменьшить количество жиров?

Для уменьшения количества жира в организме еще есть физическая активность ключ. Во время физических нагрузок организм начинает выделять гормоны, такие как адреналин, норадреналин и кортизон. Среди прочего, это приводит к тому, что жир, хранящийся в жировой ткани, растворяется и попадает в кровь. Жиры выдержать мускулатура затем как источник энергии для образования аденозинтрифосфата (АТФ), «топлива клетки», необходимого для движения мышц.

Он не уменьшает количество жировых клеток, а только количество жира, хранящегося в них, что в конечном итоге заметно по сокращению жировых подушечек. Подходит для новичков Бег трусцой или ходьба хорошо, лучше здесь медленный бег на выносливостькоторые затем со временем увеличиваются. Кроме того, есть диета с низким содержанием жиров полезно, потому что в организме сразу же доступно меньше энергии, и ему нужно быстрее восполнять запасы жира. Важно иметь такой Изменение диеты с помощью упражнений в скомбинировать, потому что в противном случае вместо жировых запасов расходуется мышечная масса.

Диета для сжигания жира

Для ежедневное потребление жиров много 70-80 грамм рекомендуется (эмпирическое правило: один грамм на килограмм веса тела). Тем не менее, потребление жира людьми в промышленно развитых странах в среднем составляет 120-140 граммов в день - явное превышение, которое рост ожирения делает заметным.

В основном, конечно, следующее относится к диете для снижения жира: Следует избегать жирной пищи, Есть много очень жирной пищи альтернативы с низким содержанием жира, Например, сливочный сыр можно использовать вместо сливочного масла, вареные картофельные продукты вместо жареных картофельных продуктов и нежирное молоко вместо цельного.

А (в основном) вегетарианская диета также используется для уменьшения жира: растительные продукты обычно содержат более полезные жиры и, прежде всего, в меньшем количестве, чем продукты животного происхождения.

рыбы содержит меньше жира, чем, например, говядина, и ему также следует отдавать предпочтение. Фастфуд и готовые блюда должен вообще ОТВЕРГНУТО становиться.

Приложив немного креативности, можно разработать диету с низким содержанием жиров таким образом, чтобы потеря вкусовых ощущений была минимальной или вообще отсутствовала. Однако то же самое применимо и здесь: не так уж много хорошего! Определенный Потребление жиров, особенно жиры с незаменимые жирные кислоты, это для тела жизненно важно, Диета с низким содержанием жиров также может привести к одному недоедание вести.

Также прочтите: Полноценное питание и Диета с учетом калорий

Как лучше всего сжечь жир?

Для сжигания жира недостаточно есть меньше, Это означает, что организм получает меньше калорий из пищи, и ему необходимо прибегать к резервамОднако речь идет не столько о жировых запасах, сколько о мышечной массе. Чтобы этого не произошло, также необходимо Заниматься спортом, в Мышцы в стимулировать, Это не только имеет приятный побочный эффект - увеличивается мышечная масса и тело становится более эффективным, но и приводит к тому, что Запасы жира израсходованы становиться.

Наверное, самый простой способ сжечь жир - это Делать пробежку, Однако новичкам особенно важно не пересиливать себя. Лучше всего подходят медленный бег на выносливостьчтобы организм привык к стрессу. Позже длина и темп Количество пробегов увеличилось становиться. Применимо следующее: Чем больше нагрузка, тем больше энергии сжигается, Конечно, любой другой вид спорта, который требует определенного количества физических нагрузок и который, возможно, можно выдерживать дольше из-за более высокого фактора развлечения, работает так же хорошо.

Как определить количество жира в организме человека?

Существуют различные методы определения процентного содержания жира в организме. Самый распространенный из них: механический метод с помощью штангенциркуль, с помощью которого в 10 разных местах на теле Измеренная толщина кожных складок становится. Недостатки в том, что здесь просто Подкожно-жировая клетчатка измеряется, а жир в органе не учитывается, и из-за выбора мест возникает определенная субъективность. Однако этот метод хорошо подходит для документирования развития, тем более что, в отличие от других методов, на него не влияет употребление алкоголя и кофе.

Также есть несколько химические, электрические или ультразвуковые процессы.

Подробнее об этом: Процент жира в организме и Анализ биоэлектрического импеданса

Интерпретация процентного содержания жира в организме происходит с учетом Возраст и анатомия, вот так: Для женщины ценности ок. 22-35% как нормальные и значения 34-41% как высокие, значения ниже этого как низкие и значения выше как очень высокие. В Мужчины также в зависимости от возраста значения ок. 11-23% так как нормальный и значения 22-28% выше. Так как жизненно важно применить к Мужчины 2-5% и в Женщины 10-13%, Прежде всего, у женщин более высокий процент жира в организме, чтобы иметь возможность использовать дополнительные резервы во время беременности.

Индекс массы тела (ИМТ)

Индекс массы тела (ИМТ) - это средство Оценка соотношения массы тела к массе тела человека.

Рассчитывается по Деление веса (в килограммах) на рост (в метрах) в квадрате, Например, человек ростом 1,80 м и весом 75 кг будет иметь ИМТ около 23,1.

Следующие рекомендации относятся к росту ИМТ:

• ИМТ <18,5: недостаточный вес
• ИМТ 18,5-25: нормальный вес
• ИМТ 25-30 избыточный вес
• ИМТ> 30: ожирение

Однако, поскольку ИМТ ни Пол все же рост, Возраст или Мышечная масса считается, он должен быть очень осторожным и вовлекать индивидуальные характеристики человека и действовать только как приблизительный ориентир. Спортсмену с ИМТ 29 необязательно иметь избыточный вес, так же как молодой женщине с ИМТ 18 не обязательно иметь недостаточный вес.

Для дети существует отдельные возрастные рекомендации, поскольку в зависимости от возраста, например Б. в период полового созревания предельные значения здорового ИМТ очень сильно меняются.

Соотношение между ИМТ и заболеваемости или смертности остается спорным сегодня, Хотя лишний вес и ожирение явно становятся одним целым повышенный риск, например Б. при сердечно-сосудистых заболеваниях некоторые исследования показывают, что у людей с избыточным весом даже немного ниже уровень смертности по сравнению (Парадокс ожирения).

Как происходит распределение жиров в организме человека?

Жировая ткань встречается практически повсюду в теле человека, она служит подушкой для чувствительных органов и действует как строительный материал и «заполнитель промежутков». Его можно найти в сердце, мышцах, почках и даже в головном мозге. Объем жира в организме но и видимая часть Подкожно-жировая клетчатка вне. Чаще всего жир накапливается на туловище, но распределение может быть совершенно другим: женщины это "Форма груши"типично, поэтому скопление жира на тазобедренный и Бедра, В Мужчины это "Форма яблока"Широко распространен, поэтому жир в основном накапливается на живот, Исследования показывают, что скопление жира на животе связано с повышенным риском воспалительных заболеваний сосудов.

Количество белых жировых клеток (Адипоциты), которые составляют большинство жировых клеток у взрослых, изменения в основном после полового созревания больше не надо, Тогда размер жировой ткани определяется только размером Накопление жира в каждой жировой клетке является. То, где образуются эти белые жировые клетки, в конечном итоге зависит от генетическая предрасположенность который еще не изучен до последней детали.