Еда и холестерин
Рекомендуемые продукты
Они должны составлять основную часть ежедневного рациона. Они толстые и низкий холестерин или без холестерина и (или) с высоким содержанием клетчатки. Перечисленные жирные сорта рыбы и пищевые масла содержат благоприятный состав жирных кислот. Однако и здесь нужно ограничивать потребляемое количество.
Пищевые масла:
- Рапсовое масло, оливковое масло
Мясо, птица, колбасные изделия:
- Все нежирное мясо, птица без кожи, солонина, филе грудки индейки
Рыбы:
- Все виды нежирной рыбы (минтай, треска, морской окунь, форель). Также сельдь, скумбрия, лосось и тунец.
Молоко и молочные продукты:
- Нежирное молоко (1,5%), пахта, нежирный творог, творог, ручной сыр.
Яйца:
- белок
Зерновые продукты:
- Все продукты из непросеянной муки. Хлеб, крупяные хлопья, овсяные изделия из цельного зерна, кукуруза, полба зеленая, гречка, пшено, цельнозерновой рис.
овощи
- Все овощи (свежие или замороженные) как сырые или приготовленные, приготовленные с низким содержанием жира, бобовые
Картофель
- Картофель в мундире (молодой картофель с кожурой), отварной картофель
фрукты
- Все виды фруктов свежие или замороженные. Несладкий фруктовый компот, фруктовое мороженое или фруктовый сорбет из несладкого чистого фруктового сока
напитки
- Минеральная вода, водопроводная вода, травяной и фруктовый чай без сахара, черный чай и кофе в умеренных количествах, спритзер для сока, несладкий фруктовый сок, овощной сок.
Другие продукты
- Свежие и сушеные травы, специи, горчица, уксус
Еда подходит в умеренных количествах
Продукты из этой группы не следует употреблять каждый день или в больших количествах.
Пищевые жиры
- Подсолнечное масло, кукурузное масло, масло зародышей пшеницы, ореховое масло, сафлоровое масло, маргарин с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот.
Мясо и мясные продукты
- Постная говядина или свинина без видимого жира. Срежьте жирные края! Нежирная вареная ветчина, ветчина из лосося, колбаса из индейки и все другие нежирные колбасы. (В любом случае нежирный сыр предпочтительнее в качестве начинки к хлебу !!).
рыбы
- Консервы рыбные с соусом, моллюски и ракообразные, рыба в панировке.
Молоко и молочные продукты
- Сыры нежирные до 30% жирности в сухом веществе, творог 20% жирности, сливочный сыр
яйца
- Два-три яйца в неделю (сюда также входят яйца, спрятанные в блинах, например)
Зерновые продукты
- Легкая мука (тип 405), легкий хлеб, сухие завтраки с сахаром и смеси мюсли с добавлением сахара, белый очищенный рис, легкие макаронные изделия.
Картофель
- Блюда из картофеля, приготовленные с использованием подходящих жиров, например, жареный картофель (используйте немного масла!) Или картофель фри из духовки.
Фрукты и орехи
- Авокадо, консервированные фрукты с сахаром, сухофрукты, орехи всех видов
кондитерские изделия
- Подсластитель, столовый сахар, голубиный сахар, фруктоза, варенье и желе, мед.
- Сладости, лакрица, мармелад, фруктовое мороженое
напитки
- Какао-напитки, лимонады и кока-кола, фруктовые нектары, солодовое пиво, алкогольные напитки
специи
- Кетчуп, соль, травяная соль.
Неподходящие продукты
Продукты из этой группы богаты жирами и насыщенными жирами. Содержание холестерина в большинстве продуктов также слишком высокое. Поэтому избегайте потребления или резко ограничивайте его.
Пищевые жиры
- Сливочное масло, топленое масло, сало, кокосовый жир, пальмоядровый жир, жиры с химически гидрогенизированными маслами, такие как некоторые маргарины и жиры для жарки во фритюре.
плоть
- В основном жирное мясо, гусь, утка. Бекон, фарш, субпродукты, все виды жирных колбас (намазанные колбасы, мясные колбасы, кровяная колбаса и т. Д.)
рыбы
- Угорь, икра и все жирное Рыбы за исключением холодноводной рыбы, сельди, лосося, скумбрии и тунца.
молоко и молочные продукты
- Все жирные молочные продукты, такие как цельное молоко, сливки, крем-фреш. Сметана, творог, сливочный йогурт и все виды сыров с жирностью более 30% в сухом веществе.
яйца
- Не более 3 яиц в неделю
Зерновые продукты
- Жирный хлеб (тосты и багет), круассаны, паста с яйцом.
- Вся обычная выпечка, такая как пирожные, кусочки кофе с белой мукой, с высоким содержанием жира и большим количеством сахара. Печенье, соленые и сырные пирожные.
Картофель
- Все продукты из картофеля с непригодными жирами (сливочное масло, топленое масло) и с высоким содержанием жира, например, картофель фри из фритюрницы или картофельные чипсы.
кондитерские изделия
- Шоколад и все шоколадные изделия, крем из ореховой нуги, мороженое и мороженое из цельного молока, марципан, кондитерские изделия.
напитки
- Нефильтрованный кофе и питьевой шоколад со сливками
Специи и соусы
- Майонез, соус тартар
Комбинированная (смешанная гиперлипидемия) диета
Здесь картина увеличения липидов в крови очень разная и подвержена колебаниям. Соответственно, в лечебном питании должны быть установлены разные приоритеты. Если общий холестерин и холестерин ЛПНП повышены, в первую очередь применяются правила диеты с низким содержанием холестерина.
Если уровень холестерина высокий (высокий уровень ЛПНП, низкий уровень ЛПВП) и одновременно повышаются триглицериды, рекомендуется увеличить долю мононенасыщенных жирных кислот (оливковое масло, рапсовое масло, ореховое масло) и уменьшить количество насыщенных жирных кислот из продуктов животного происхождения. Также рекомендуется регулярно есть холодноводную рыбу, чтобы увеличить содержание клетчатки в ежедневном рационе и не употреблять алкоголь.
Особенности гипертриглицеридемии
Все продукты, отмеченные в списке как подходящие по количеству сахара, также должны быть опущены. Такие как сладкие хлопья, хлопья для завтрака, белый рис, белая паста, все сахара и кондитерские изделия и сладкие безалкогольные напитки. Также рекомендуется регулярно есть холодноводную рыбу (Нормальный вес около 100 г в день).
