Дефицит железа у вегетарианцев

введение

Если в организм поступает слишком мало железа или человек теряет больше железа, в долгосрочной перспективе организму не будет хватать железа - возникает дефицит железа.

Железо - важный элемент в организме. Как элементарный строительный блок эритроцитов (эритроцитов) он играет центральную роль в кроветворении. Кроме того, железо входит в состав различных ферментов и поэтому участвует во многих метаболических процессах. Если дефицит железа становится заметным из-за изменений в анализе крови и соответствующих симптомов, говорят о явном дефиците железа.

Подробнее по теме: вегетарианство

Причины дефицита железа у вегетарианцев

Наиболее частой причиной дефицита железа у вегетарианцев является недостаточное поступление железа с пищей.

Железо из продуктов животного происхождения усваивается организмом в 3 раза лучше, чем из продуктов растительного происхождения. Как правило, из ежедневного рациона поступает лишь небольшая часть железа. Пища, такая как черный чай, кофе или кола, также препятствует абсорбции. Несбалансированная диета или неблагоприятное сочетание продуктов могут привести к снижению содержания железа в организме в течение более длительного периода времени. Тем не менее, вы можете удовлетворить суточную потребность в железе с помощью разнообразной вегетарианской диеты.

Независимо от диеты, кровопотеря играет немаловажную роль, особенно у женщин детородного возраста. Чтобы компенсировать потерю железа во время менструации, женщинам необходимо на 30% больше железа, чем мужчинам. Другие причины включают кровотечение в желудочно-кишечном тракте, особенно у людей с воспалительным заболеванием кишечника или язвой желудка. Большое количество крови и железа может быть незаметно потеряно в течение длительного периода времени.

Подробнее об этом:

• Причины дефицита железа

Диагностика дефицита железа у вегетарианцев

Диагноз дефицита железа часто ставится только при появлении первых симптомов анемии. Прежде всего, это усталость, бледность кожи и слизистых оболочек, а также снижение сопротивляемости.

Благодаря доступным запасам железа, организм может поддерживать нормальный уровень железа в крови в течение длительного периода времени, несмотря на недостаточное всасывание. Анализ крови также не показывает отклонений в начале дефицита железа. Следовательно, чтобы диагностировать дефицит железа на ранней стадии, необходимо определить уровень запаса железа, так называемый ферритин, и транспортный белок железа трансферрин. Пониженный уровень ферритина и повышенное значение трансферрина предполагают скрытый (не сразу видимый) дефицит железа. Если это прогрессирует, количество эритроцитов и уровень гемоглобина уменьшаются. Налицо явный (видимый) дефицит железа.

Также читайте наши статьи:

• Тест на дефицит железа
• Обнаружение дефицита железа на ногтях
• ферритин

Сопутствующие симптомы

В целом симптомы очень неспецифические, особенно в начале дефицита железа, поэтому диагноз часто не ставится сразу.

Явный дефицит железа приводит к снижению гемоглобина красного пигмента крови. Кожа и слизистые оболочки кажутся бледными. Гемоглобин отвечает за перенос кислорода в кровь. Если содержание кислорода падает, возникает повышенная утомляемость и плохая концентрация. Симптомы ухудшаются, особенно при физических нагрузках, когда требуется больше кислорода. Это часто приводит к головокружению и головным болям из-за дефицита железа, в тяжелых случаях - к одышке, учащенному сердцебиению (тахикардия) и обморокам (обмороки).

Еще один неспецифический симптом - усиление выпадения волос. Железо входит в состав различных ферментов, которые, помимо прочего, важны для метаболизма волос. Волосы становятся ломкими и ломкими. Нарушение пищеварения, потеря аппетита и запор также могут быть признаками дефицита железа.

Дополнительная информация по этой теме:

• Симптомы дефицита железа
• Дефицит железа и депрессия

Лечение дефицита железа у вегетарианцев

Лечение во многом зависит от степени дефицита железа.

В начале дефицита железа, если нет выраженных симптомов и уровень ферритина снижен лишь незначительно, изменения в диете может быть достаточно, чтобы вылечить дефицит железа в долгосрочной перспективе. Вегетарианцам подходят такие продукты, как бобовые (горох, фасоль, чечевица), злаки (особенно пшеничные отруби и овес), орехи и ядра или фрукты, такие как курага.

Если дефицит уже более выражен, лечение простым изменением диеты часто бывает очень утомительным и малообещающим. Здесь можно использовать биологически активные добавки. Можно принимать растительные продукты, такие как травяная кровь или добавки с железом в форме таблеток или капсул. Однако и здесь продолжительность лечения составляет несколько месяцев.

В очень тяжелых случаях при ярко выраженных симптомах железо может назначаться врачом в виде настоев. Это самый быстрый способ пополнить запасы железа. Ежедневно через кишечник всасывается лишь небольшое количество железа. Если железо вводится непосредственно через вену, оно напрямую поступает в организм.

Прочтите все по этой теме:

• Вот как исправить дефицит железа

Диета при дефиците железа

Диета в случае дефицита железа должна быть прежде всего сбалансированной, то есть должны использоваться разные источники железа.

Вегетарианцы могут выбирать из множества различных продуктов, таких как бобовые, такие как чечевица и фасоль. Орехи, ядра и зерна, такие как пшеница и рожь, также являются хорошими источниками. Также следует употреблять много фруктов и овощей. Особо следует упомянуть сушеные абрикосы, манго, шпинат, другие листовые овощи, морковь и свеклу.

Хотя мясо в среднем содержит больше железа и лучше усваивается организмом, сбалансированная вегетарианская диета может удовлетворить суточную потребность. Витамин С (апельсиновый или лимонный сок) можно принимать во время еды, чтобы поддерживать усвоение железа. Следует избегать кофе, черного чая или колы во время еды, поскольку усвоение железа затруднено.

Читайте также:

• Продукты с железом

Течение болезни

Дефицит железа обычно незаметно развивается с годами.

Вначале организм может использовать существующие запасы железа и, таким образом, поддерживать показатели крови и метаболические процессы. Когда память исчерпана, содержание гемоглобина в эритроцитах постепенно уменьшается, что приводит к анемии. Вначале симптомы часто неспецифичны. Со временем это увеличение силы или появление новых признаков дефицита железа. Обычно здесь ставится первоначальный диагноз.

Без терапии симптомы ухудшаются, особенно при физических нагрузках, а в тяжелых случаях могут привести к обморокам или сильной одышке. Люди с дефицитом железа, которым предстоит операция, подвергаются большому риску. Компенсировать кровопотерю гораздо сложнее. Поэтому состояние железа следует проверять и оптимизировать перед каждой основной операцией.

Вам также может быть интересна эта тема:

• Железодефицитная анемия

Продолжительность и прогноз дефицита железа у вегетарианцев

Продолжительность лечения сильно зависит от тяжести дефицита железа и выбранной терапии.

Чтобы заметно повысить уровень железа, изменение рациона необходимо проводить последовательно в течение нескольких месяцев. Пищевые добавки также необходимо принимать в течение нескольких месяцев. Если причина не только в недостаточной абсорбции железа, но и в дополнительной потере железа из-за кровотечения, лечение может занять еще больше времени. Самый эффективный и быстрый метод - давать настой железа. Однако эту меру должен проводить и контролировать врач, так как могут возникнуть такие осложнения, как аллергические реакции.

Если запасы железа пополнятся, все симптомы, вероятно, снова исчезнут.

Читайте также:

• Последствия дефицита железа