ВИТАМИН С - АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА

Возникновение и структура

Цитрусовые, брокколи, брюссельская капуста и картофель имеют высокий уровень. Витамин C - Зарплата. Однако только если они не были слишком нагреты, так как аскорбиновая кислота чувствительна к теплу. Практически все животные могут сами вырабатывать витамин С, но люди, как и другие приматы, не могут. Характерной чертой его структуры является Лактоновое кольцо С участием два гидроксила (ОЙ) группы.
Другие продукты, содержащие много витамина С: Ацероаль вишня, шиповник, черная смородина, петрушка и капуста

функция

витамин C является важным антиоксидантом. Это означает, что он защищает клеточные компоненты от разрушения агрессивными кислородными радикалами, которые образуются в некоторых метаболических процессах. Здесь он сам окисляется.

Он также участвует во многих других синтетических путях, включая следующие:

коллаген-Синтез

Серотонин-Синтез

Синтез липофильные гормоны (Стероидные гормоны)

Синтез тетрафолата (активированная форма Фолиевая кислота, см. выше)

Симптомы дефицита

Это проявляется как цинга, заболевание, которое также называют «Болезнь моряка» известен, так как в прошлом моряки часто страдали от этого из-за слишком малого питание с цитрусовыми или свежими овощами в дальних путешествиях. В частности, здесь ограничивается синтез коллагена, что приводит к ослаблению соединительной ткани. Это приводит к таким симптомам, как потеря зубов, боли в суставах и небольшие кожные кровотечения. Если дефицит витамина С сохраняется, цинга может привести к смерти.

Обзор витаминов

Водорастворимые (гидрофильные) витамины: