Рацион Питания

Диета для детей и подростков с избыточным весом

1. Молоко и молочные продукты.

Они необходимы для здорового питания детей и содержат важные питательные вещества, например, высокого качества. белок и кальций для роста и Костное строительство.

Дети и подростки, а также взрослые в настоящее время едят слишком много жиров., особенно в виде насыщенных жирных кислот. Поэтому следует отдавать предпочтение нежирному молоку и молочным продуктам. Вы можете использовать полуобезжиренное молоко вместо обычного цельного молока. 1,5% жирности использоваться. Йогурт и творожное молоко - варианты с низким содержанием жира (1,5% жирности), Творог и сливочный сыр на нежирном уровне или максимум 20% жирности, Обезжиренное молоко не подходит для кормления детей (0,3% жира) и такие молочные продукты (йогурт или творог с 0,3% жира Или менее). В них слишком мало жирорастворимых витаминов А и D.

Жирность сыра обычно указывается на упаковке как жир в сухом веществе (жир в сухом веществе). Нарезанный сыр имеет жирность От 30% до 45% отдавая предпочтение, выбирайте нежирные сорта сливочного сыра.

При нагревании и обезжиривании молочных продуктов определенная доля жирорастворимых витаминов теряется, но содержание кальция не изменяется.

Из Содержание кальция для сыра значительно выше, чем для молока, йогурта и творога. Даже 30 г полутвердого сыра содержат столько же кальция, сколько 200 мл молока.

Есть дети, которые не любят молоко. Альтернативой может быть йогурт, простокваша, пахта или смешанный напиток из молока и свежих фруктов или какао.

Вы также можете «спрятать» молоко в соусах, супах, картофельном пюре или блинах.

Готовые фруктовые йогурты и тому подобное с охлаждаемых полок, а также специальные детские молочные продукты обычно содержат слишком много сахар и жир но вряд ли свежие фрукты. Если вы готовите сами, нежирный йогурт и свежие фрукты станут гораздо более ценной пищей. Если у вас нет времени, вы также можете смешать предварительно приобретенные молочные продукты с нежирным натуральным йогуртом. Это также поможет вам привыкнуть к менее сладкому вкусу.

2. Мясо и мясные продукты.

Мясо содержит высококачественный белок, цинк, ниацин и железо. Железо из мяса может использоваться организмом, но это не означает, что дети должны есть мясо каждый день. Достаточно двух-трех порций в неделю, Цельнозерновые продукты содержат железо, которое в сочетании с витамином С также лучше усваивается. Цельнозерновой хлеб и полоски перца или стакан апельсинового сока также обеспечивают достаточный запас железа.

При выборе мяса следует обращать внимание на низкую жирность и разнообразие.Например, в говядине много цинка, а в свинине - витамина B1.

Происхождение мяса также должно иметь большое значение при выборе. Лучше всего отдавать предпочтение мясу из подходящих для данного вида животных. Мясу замученных животных с «мясных фабрик» нет места в здоровом питании.

Оценить жирность колбасных изделий сложно.

Менее 10% жира содержат, например: холодное холодное мясо, индейку и куриные грудки, солонину, ростбиф, вареную ветчину (без жирной каймы), ветчину из лосося.

От 10 до 20% Жир содержится в колбасе из птицы, пивной ветчине, копченой свинине, охотничьей колбасе.

От 20 до 30% жира в колбасе, вареной колбасе и ливерной колбасе.

От 30 до 40% жира в постоянных сосисках, таких как салями и сервелатвурст, и в намазываемых колбасах.

Следует отдавать предпочтение нежирным сортам, а если колбаса жирная, уменьшите количество и не используйте жировую пасту, указанную ниже.

Вегетарианская диета для детей можно. Однако нельзя пропустить молоко и молочные продукты. Точно так же необходимо планировать богатые железом цельнозерновые продукты (например, овсяные хлопья) и богатые железом овощи (фенхель, горох, фасоль) и фрукты (особенно мягкие фрукты). Лучше всего сочетать его с витамином С (сырые овощи, свежие фрукты, апельсиновый сок), чтобы улучшить оценку железа.

Веганская диета

Веганская диетаs, которые запрещают молоко и яйца в дополнение к мясу, совершенно не подходят для детей и могут привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Подробнее по теме ниже: Веганская диета для детей - вредно или безопасно?

3. Яйца

Они богаты витаминами, минералами и белком. Но также содержат много холестерина. Рекомендуется два-три яйца в неделю, в том числе скрытые (в блинах, тортах и т. Д.). Яйца в клетках следует исключить.

4. Рыба

Рыба обеспечивает высокое качество белок и микроэлемент йод, Жирная холодноводная рыба, как Селедка, скумбрия и лосось содержать Омега-3 жирные кислоты обладающие оздоровительным действием. Поэтому рекомендуется одна рыбная мука в неделю.

Дети часто не любят есть рыбу, а когда едят, то делают это в виде рыбных палочек. Лучше рыбные палочки, чем совсем никакой рыбы! Но важно обращать внимание на качество и не запекать палочки на сковороде.
(панировка впитывает много жира). Лучше приготовить его в духовке.

5. Жиры и масла

Намазываемый жир и кулинарный жир - это видимые жиры, которые всегда следует использовать с осторожностью. Мы находим скрытые жиры в колбасах, молоке и молочных продуктах, сливках из ореховой нуги, а также в закусках, тортах, сладостях, закусках и готовых блюдах. Всегда обращайте внимание на жирность этих продуктов или ограничивайте потребление соответственно.

овощной Жиры и масла обычно предпочтительны. Они богаты ненасыщенными жирными кислотами. Некоторые могут, как и Витамины, не производятся самим организмом, и мы зависим от ежедневного потребления. Мононенасыщенные жирные кислоты содержатся в оливковом масле, рапсовом масле, ореховом масле и самих орехах.Полиненасыщенные жирные кислоты в основном содержатся в подсолнечном масле, кукурузном масле и сафлоровом масле. Рапсовое масло особенно полезно, потому что в нем сбалансировано соотношение различных жирных кислот.

Рекомендуется, чтобы суточная доза состояла из одной трети насыщенных, одной трети мононенасыщенных и одной трети полиненасыщенных жиров.

Лучше всего использовать разные масла. Никогда не нагревайте масло, полученное методом холодного отжима и осторожно экстрагированное! Это может производить вредные вещества. Эти масла хорошо подходят для сырых овощей и салатов. Качественное масло следует разливать в темные бутылки и хранить в холодильнике.

Следует избегать употребления химически отвержденных жиров. Узнаваем в списке ингредиентов под названием частично затвердевшие растительные масла. Они часто встречаются в готовых блюдах, супах, заправках для салатов, коктейльных соусах, выпечке и содержат так называемые трансжирные кислоты. Эти жирные кислоты не подходят для здорового питания. Эти трансжиры недавно были уменьшены в маргаринах. Натуральные растительные масла не содержат этих жирных кислот.

В основном жиры следует использовать экономно. В качестве спреда можно использовать маргарин (без гидрогенизированных жиров) или сливочное масло. Всегда делайте и то и другое экономно и проверяйте, можно ли время от времени полностью пропускать их.

Желательно использовать растительные масла. Рекомендуется использовать рапсовое масло, потому что его можно использовать по-разному, в том числе для приготовления пищи и выпечки.

6. Специи

В общем, блюда для детей следует только немного подсаливать. Потребление соли в Федеративной Республике составляет 12 г на человека в день, и это слишком много. Половину этой суммы нужно нацелить. Свежие травы и другие специи лучше большого количества соли. Смеси специй обычно также содержат соль и добавки, такие как красители, усилители вкуса или гидрогенизированные жиры.

Всегда используйте йодированную соль для оптимального поступления йода.

7. Конфеты

С точки зрения питания они излишни, но на практике без них невозможно представить детское питание. В них много энергии (высокая плотность энергии) и практически никаких важных питательных веществ (низкая плотность питательных веществ) и обеспечить так называемые пустые калории.

Сладости - это один из переносимых продуктов, и их следует есть только время от времени в небольших количествах. Однако полный запрет был бы неправильным.

Сахар следует экономно использовать в домашнем хозяйстве (как приправу). Вкус меняется и вскоре становится менее сладким. В обычных рецептах пирожных обычно можно не добавлять часть указанного количества сахара, не влияя на вкус.

Теоретически только должно 10% суточное потребление калорий в виде сахара. Дети в возрасте 4-6 лет имеют среднюю потребность в энергии 1450 ккал в день и могут съедать максимум 150 ккал в день в виде сладостей и сахара. Это соответствует, например, дням:

1 шарик мороженого (50 г) + 2 чайные ложки джема или

20 палочек кренделя (30 г) + 1 чайная ложка сливок из ореховой нуги (10 г) или

30 г шоколада или 1 небольшой кусок мраморного торта.

Детям лучше всего есть сладости только один раз в день, всегда в одно и то же время, а не непосредственно перед едой. Избегайте соблазнов и, возможно, установите недельный рацион, который ребенок сможет разделить сам.

Другие подсластители, такие как тростниковый или коричневый сахар, не имеют никаких преимуществ. Мед - это натуральная пища. Фруктовые соки по-прежнему содержат небольшое количество витаминов. Но эти подсластители также следует использовать экономно.

Подсластители - это химические вещества, совершенно не содержащие энергии. Таким образом, они не оказывают негативного воздействия на детские зубы, и при употреблении в небольших количествах не следует ожидать вреда для здоровья. Однако подсластители следует использовать в детском питании только в исключительных случаях, если они вообще используются. Они побуждают их привыкнуть к сладкому вкусу, и дети не учатся воспринимать даже слегка подслащенные продукты как приятные.