Рацион Питания

Кетогенная диета

Что такое кетогенная диета?

Кетогенная диета - это форма низкоуглеводной диеты. Кетоз означает метаболизм голода, кетогенный соответственно описывает метаболическую ситуацию в организме, при которой человек потребляет лишь несколько углеводов. Рацион кетогенной диеты состоит в основном из продуктов с высоким содержанием жиров и крайне низким содержанием углеводов. Считать калории не нужно, но можно есть только разрешенные продукты. Несмотря на высокое содержание жира во время диеты, есть исследования, которые описывают более высокую эффективность, чем диеты с низким содержанием жиров, основанные на высоком потреблении белка, такие как классические диеты с низким содержанием углеводов.

Считается, что кетогенная диета положительно влияет на эпилепсию, опухолевые заболевания, рассеянный склероз (РС), болезнь Паркинсона и Альцгеймера. Кетогенная диета уже более 80 лет является частью лечения эпилепсии у многих детей.

Вас также может заинтересовать: Низкоуглеводная диета

Кетогенная диета

Кетогенная диета предусматривает, что суточная потребность в энергии состоит из 60% жира, 35% белка и только 5% углеводов. Соответственно, большинство продуктов, содержащих углеводы, являются табу.

Запрещено следующее:

Зерновые, такие как макароны, рис и мюсли.
Бобовые, такие как нут, фасоль и картофель
Сладости, безалкогольные напитки и большинство фруктов (Исключение: например, Ягода)
Нездоровые жиры, например, обработанное растительное масло или майонез.
Готовые блюда, диетические продукты без сахара или с низким содержанием жира, алкоголь

Вы можете ежедневно потреблять с пищей менее 50 граммов углеводов.

Разрешены:

Полезные жиры из хороших масел
рыба и мясо
Авокадо, овощи и грибы
Ягоды и орехи
Соевое молоко, яйца и сыр

Кетогенный распорядок дня можно составить таким образом, чтобы на завтрак было авокадо с яйцом или ягоды с соевым молоком. В качестве закуски подойдет ветчина со сливочным сыром или паприка с начинкой из творога. На обед вы можете съесть бургер без хлеба с говяжьим фаршем, помидорами, солеными огурцами, луком, салатом и сыром, а на ужин вы можете съесть грибы с чесноком, горгонзолой и луком. В рамках кетогенной диеты вы можете комбинировать разрешенные продукты по своему усмотрению и полноценно есть.

Какие продукты подходят для кетогенной диеты?

При кетогенной диете список запрещенных продуктов очень длинный, особенно жирные и белковые. Мясо можно есть в больших количествах, включая красное мясо, стейк, ветчину, бекон, курицу и индейку. Также в меню есть жирная рыба, такая как лосось, форель, тунец и скумбрия. Разрешены молочные продукты, такие как масло, сливки, сыр и яйца. Орехи и семена, например грецкие орехи, миндаль, семена тыквы, семена льна и семена чиа, служат ценными питательными веществами. Овощи, содержащие углеводы, можно есть в больших количествах, особенно зеленые овощи, помидоры, лук и авокадо. Здоровые масла, такие как оливковое масло первого отжима, кокосовое масло и масло авокадо, являются основными продуктами кетогенной диеты. Таким образом, кетогенная диета состоит в основном из мяса, рыбы, молочных продуктов, яиц, орехов и овощей с низким содержанием углеводов.

Где найти хорошие рецепты кетогенной диеты?

В Интернете можно найти множество рецептов кетогенной диеты, которые можно очень хорошо приготовить. Несмотря на ограниченный выбор продуктов в этой диете, существует широкий выбор рецептов, что позволяет легче придерживаться диеты. Кроме того, существует множество книг, содержащих рецепты кетогенных блюд. Преимущество большинства книг в том, что они содержат подробные инструкции и структуру кетогенной диеты.

Насколько я могу / должен похудеть с помощью этой диеты?

С помощью кетогенной диеты вы можете терять в среднем 1-2 килограмма жира в неделю. В первые несколько дней вымывается много воды, поэтому в первую неделю диеты на весах можно заметить сильное похудание. Как и в случае почти любой другой диеты, успех диеты зависит от соответствующей исходной ситуации, ежедневного количества потребляемых калорий и физической активности. Успех покупки обычно сильно различается от одного человека к другому.

Сколько стоит кетогенная диета?

Кетогенная диета - это диета с очень высоким содержанием жиров и белков. Это означает, что используется много мяса, рыбы и ценных масел, которые очень дороги. Поскольку эта диета не содержит готовых продуктов, свежие продукты требуют не только больших усилий, но и более высоких затрат. В целом, свежие овощи и хорошая рыба дороже, чем готовые блюда, но нет сомнений в том, что эти продукты значительно полезнее для нашего организма.

При каких заболеваниях полезна кетогенная диета?

Кетогенная диета против рака

Сама по себе кетогенная диета не может положить конец опухолевому состоянию, но ученые обнаружили, что диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров может помочь в небольшой степени уменьшить рост раковых клеток. Причина кроется в метаболизме раковых клеток, поскольку некоторые раковые клетки особенно любят питаться простой сахарной глюкозой. Это означает, что углеводы, попадающие в организм с пищей, попадают в кровоток и повышают уровень сахара в крови. Рак обычно хорошо васкуляризирован, то есть снабжается кровью, удаляет сахар из крови и использует его в качестве источника энергии. Диета с чрезвычайно высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов приводит к образованию кетоновых тел, которые в больших количествах снижают всасывание и использование сахара, в том числе в злокачественных клетках. В целом, диетическая рекомендация употреблять кетогенные вещества для больных раком противоречива.

Подробнее об этом: Питание при раке

Кетогенная диета при эпилепсии

Кетогенная диета берет свое начало в использовании у пациентов с эпилепсией, основываясь на наблюдениях 1920-х годов, что у детей, которые голодают, меньше приступов. Точный механизм действия неясен, но это также относится к большинству лекарств от эпилепсии. Кетогенная диета обсуждается индивидуально, особенно для детей и подростков, страдающих эпилепсией, и проводится только под тщательным медицинским наблюдением. Участвует команда, состоящая из диетолога, медсестры и врача, и реализация проходит в условиях стационара. Об успехе регресса приступов говорят по-разному в зависимости от возраста и синдрома эпилепсии.

Кетогенная диета при рассеянном склерозе

В принципе, не существует такой формы питания, которая в силу научно доказанной эффективности при рассеянном склерозе (РС) можно рекомендовать. Есть несколько диетологов, которые рекомендуют веганскую, противовоспалительную или специальную низкоуглеводную диету, называемую кетогенной диетой. Известные неврологи из Берлинского Шарите обнаружили доказательства положительного эффекта кетогенной диеты при РС, но пока нет научных доказательств этого. Предполагается, что кетогенная диета помогает поддерживать уровень инсулина в крови на минимально возможном уровне. Гормон инсулин играет роль в воспалении, и есть подозрение, что инсулин в сочетании с углеводами оказывает негативное влияние на организм. Каждому, кто страдает рассеянным склерозом, в любом случае следует выяснить, проконсультировавшись с лечащим врачом, какой вид диеты ему подходит, а какой может положительно повлиять на течение болезни.

Каковы риски / опасности этой диеты?

Если кетогенная диета проводится очень долгое время без медицинского наблюдения, диета может негативно сказаться на показателях крови. Почки могут испытывать постоянную нагрузку из-за повышенного потребления белка, вплоть до почечной недостаточности. Вещества, которые могут вызвать подагру, могут накапливаться в суставах. Если вы будете есть много жиров в течение нескольких лет, уровень жира в крови соответственно повысится. Постоянно повышенный уровень липидов в крови способствует развитию артериосклероза. Кальцификация сосудов, в свою очередь, способствует развитию опасных мозговых или сердечных приступов.

Поэтому, если вы страдаете от кетогенности, вам следует регулярно проверять показатели крови.

Критика кетогенной диеты

Кетогенная диета имеет широкий спектр применения. Его можно использовать в бодибилдинге, эпилепсии, в качестве терапии рассеянного склероза и многих других случаях. Кетогенная диета еще не доказала свою эффективность с научной точки зрения, но эта диета используется для лечения эпилепсии у детей и подростков более 80 лет. Нельзя пренебрегать тем, что диета должна быть проверена врачом из-за ее побочных эффектов. Кетогенная диета в течение нескольких лет может иметь серьезные осложнения. Почки и суставы могут быть повреждены, кровеносные сосуды могут рано кальцифицироваться из-за высокого потребления жиров, что может привести к сердечным или мозговым приступам.

Побочный эффект кетогенной диеты

Кетогенная диета часто приводит к диарее, запорам, тошноте и / или утомляемости, особенно на начальном этапе изменения диеты.Часто производительность падает, и человек не может сконцентрироваться. Однако эти симптомы должны исчезнуть через несколько недель. В долгосрочной перспективе повышенное содержание белка в рационе может привести к образованию камней в почках и снижению костной массы. В долгосрочной перспективе риск подагры может возрасти. Кроме того, может наблюдаться повышенный уровень липидов в крови, поэтому многие диетологи не рекомендуют диету с высоким содержанием жиров. Если уровень липидов в крови повышается в течение многих лет, это может иметь серьезные последствия для сердечно-сосудистой системы и способствовать артериосклерозу, укреплению кровеносных сосудов.

Это может увеличить риск инсульта или сердечного приступа. Нередко отказ от углеводов во время диеты вызывает тягу. Если кетогенная диета прерывается или нарушается, иногда добавляя в меню большее количество углеводов, это может быстро привести к увеличению веса, поскольку углеводы в сочетании с другой кетогенной диетой с высоким содержанием жиров обеспечивают много энергии. Эффект йо-йо часто возникает при внезапном прекращении диеты. Маленькие дети могут иногда испытывать задержку роста в рамках кетогенной диеты.

Часто при низкоуглеводных диетах, таких как радикальная кетогенная диета, возникает неприятный запах изо рта.

Диарея на кетогенной диете

Кетогенная диета нередко приводит к диарее в начальной фазе и запорам позже. Если организм годами ест с низким содержанием жиров, это ограничивает производство пищеварительных ферментов. В конечном итоге формируется только то, что нужно. Если организм не может расщепить большое количество жира в начале кетогенной диеты, большие его количества попадают в толстую кишку непереваренными и приводят к диарее и жирному стулу. Чтобы этого избежать, полезно включать пищеварительные ферменты во время еды, особенно в начале изменения диеты.

Неприятный запах изо рта на кетогенной диете

Если выпить слишком мало, неприятный запах изо рта возникает из-за выделения кетоновых / кетоновых тел с выдыхаемым воздухом. Жирные кислоты и продукты клеточного метаболизма, а также соединения серы из бактерий также способствуют развитию неприятного запаха изо рта. Если выделяется слишком мало слюны, во рту становится сухо, и бактерии могут размножаться. Если еще остаются остатки жирной и белковой пищи, это способствует процессу гниения в полости рта. Чтобы уменьшить неприятный запах изо рта, нужно много пить. Тем не менее, при кетогенной диете следует ожидать неприятного запаха изо рта, поскольку кетоновые тела выделяются с выдыхаемым воздухом и, соответственно, имеют неприятный запах.

Запор на кетогенной диете

Многие люди, которые долгое время были кетогенными, жалуются на запор. Кроме того, у людей, соблюдающих кетогенную диету, как правило, меньше испражнений, чем до диеты. Причина этого в том, что в диете относительно мало клетчатки, и большое количество клетчатки выводится непереваренными с калом, создавая большую массу. Жиры и белки усваиваются практически полностью. Если у вас много мяса с жирами и мало углеводов, очень мало остатков пищи достигает толстой кишки после такой еды, поэтому образуется меньше стула.

Усталость на кетогенной диете

Особенно на начальном этапе кетогенной диеты, помимо проблем с пищеварением, возникают утомляемость и потеря концентрации (Смотри тоже: Плохая концентрация). Также могут возникнуть усталость, головные боли и проблемы со сном. Причина этого в том, что организму не хватает обычных поставщиков энергии, и он должен адаптироваться к новым источникам энергии. Усталость и такие симптомы, как слабость и головная боль, обычно проходят через первые несколько дней.

Медицинская оценка кетогенной диеты Dr-Gumpert

Кетогенную диету часто пробуют в контексте эпилепсии, рассеянного склероза, опухолевых заболеваний, болезни Паркинсона и Альцгеймера, и она демонстрирует положительные эффекты в отношении эпилепсии и рассеянного склероза. Влияние кетогенной диеты на опухолевые заболевания также является предметом текущих исследований. Кетогенная диета также полезна для диабетиков 2 типа, так как она снижает инсулинорезистентность и ожирение.

Если пациенты пробуют кетогенную диету, это делается под строгим контролем, поскольку могут возникать побочные эффекты и долгосрочные серьезные осложнения с нарушением показателей крови. Если вы хотите похудеть как здоровый человек, кетогенная диета поможет вам быстро и эффективно расщеплять жир. Тем не менее, кетогенная диета не должна соблюдаться более 6 месяцев, а при появлении симптомов следует проконсультироваться с врачом.

Побочные эффекты могут раздражать, особенно на начальном этапе, особенно усталость и недостаток концентрации могут мешать повседневной рабочей жизни. Выбор продуктов очень ограничен, поэтому покупка и приготовление пищи требуют больше усилий. В целом кетогенная диета, если ее соблюдать дисциплинированно, приводит к быстрой и эффективной потере веса. В случае длительного соблюдения диеты или наличия медицинского обоснования диеты, диета должна регулярно обсуждаться и контролироваться врачом.

Какая альтернатива кетогенной диете?

Кетогенная диета - это очень строгая диета с низким или нулевым содержанием углеводов. В качестве альтернативы можно попробовать менее радикальные низкоуглеводные диеты, которые легче включить в повседневную рабочую жизнь. Примерами являются диета Аткинса, которая включает целевые фазы и дисциплинированную программу упражнений, метод Логи или диету Glyx.

Все эти диеты основаны на низкоуглеводных и высокопротеиновых диетах, которые помогают ускорить метаболизм и сжечь жир. По сравнению с кетогенной диетой процент жира в таких диетах значительно ниже. Эти более мягкие программы питания могут в долгосрочной перспективе помочь преобразовать диету в здоровый и сбалансированный образ жизни, чтобы поддерживать желаемый вес и предотвратить ужасный эффект йо-йо. Регулярные упражнения также помогают достичь желаемого веса и в конечном итоге сохранить его.

Как мне избежать эффекта йо-йо с помощью этой диеты?

Кетогенная диета часто вызывает эффект йо-йо, когда во время диеты используется читерство и, помимо кетогенных продуктов, употребляются особенно продукты с высоким содержанием углеводов. Продукты с высоким содержанием углеводов и большое количество жиров в кетогенных продуктах в сочетании с большей вероятностью приведут к увеличению веса. Если вы следуете дисциплинированной кетогенной диете и хотите прервать ее, вам следует стремиться к медленному переходу к сбалансированной, здоровой диете, чтобы предотвратить эффект йо-йо. Это означает, что потребление углеводов следует увеличивать медленно, а жирную пищу сокращать. Упражнения помогают предотвратить эффект йо-йо в долгосрочной перспективе.

Подробнее об этом: Эффект Джоджо

Кетогенная диета в бодибилдинге / для наращивания мышц

При кетогенной диете организм попадает в состояние кетоза, то есть в состояние голода, при котором в нашем организме больше нет углеводов для производства энергии. В результате он переключается на жиры в качестве поставщика энергии и постепенно ломает ручки любви. Эффект от диеты проявляется в похудании и похудании.

Наращивание мышц возможно во время кетогенной диеты и иногда рекомендуется в бодибилдинге, потому что при этом жир может очень хорошо расщепляться. Тем не менее, кетогенная диета не подходит для физических тренировок с высоким уровнем интенсивности, потому что организм не получает достаточного количества энергии. Это приведет к падению производительности.

Вас также может заинтересовать: Наращивание мышц и питание

Кетогенная диета и алкоголь - совместимы ли они?

На кетогенной диете разрешены только определенные виды алкоголя.

Чистый алкоголь, такой как водка, виски, коньяк, бренди и текила, практически не содержит углеводов, поэтому их можно пить, не выходя из кетоза (Голодный метаболизм) получить.
Однако смешанные напитки, содержащие сахар, такие как джин-тоник или виски-кола, строго запрещены. Кроме того, запрещены любые ароматизированные спиртные напитки с высоким содержанием углеводов.